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干邑等级大测验

时间:2019/1/27 1:39:58 点击:

  核心提示:   拉菲2官网身为一个干邑爱好者,有没有胆量来做一个冷知识大测试呢?是新手还是老玩家,一试便知。   干邑是一个法国的法定产区,据1909年法令规定,仅可以在法国内一个受到严格界定的地区生产, 该地...

  拉菲2官网身为一个干邑爱好者,有没有胆量来做一个冷知识大测试呢?是新手还是老玩家,一试便知。

  干邑是一个法国的法定产区,据1909年法令规定,仅可以在法国内一个受到严格界定的地区生产, 该地区位于法国西南部。

  白兰地的一种,属于水果蒸馏酒。与它近亲的还有雅文邑、pisco等。粮食蒸馏酒可不要跟它弄混了。

  在法国干邑地区酿造白兰地的主要葡萄品种是白玉霓,辅助品种是白福尔和鸽笼白。白玉霓(Ugni Blanc)是世界种植面积最广的白葡萄品种之一,源产于意大利,据称在古罗马时期就开始栽培,在当地又名特来比亚诺(Trebbianno或Trebbiano Toscano),到十三世纪白玉霓传到了法国,它在法国干邑(Cognac)和雅文邑(Armagnac)地区的白兰地酿酒业中也占据了举足轻重的作用。其中干邑产区十分依赖该品种,在该产区,白玉霓常被称为“圣埃美隆(St-Emilion)”。

  夏朗德蒸馏器是一个“炼丹炉”,所有元素都是铜制的。通过十七世纪由夏朗德人发明的双重蒸馏法, 由蒸馏器转化为干邑白兰地。

  酒龄一律在20年以上,有些更是高达50年之久,如人头马路易十三。为琥珀色 ,具有丰富而余味悠长的超然口感。

  EXTRA等级的白兰地,酒龄约在15~20年,此等级的干邑有些用水晶瓶装瓶,所以都价值不菲。深琥珀色,具有丰富及多层次的香气,口感芳醇、久久不散 。

  XO (Extra Old): 至少储存6年。一般来说,XO等级的酒,酒龄在12~15年,这一等级的酒在国内消费最多。往往呈赤金黄色,具有优雅的葡萄品种香,陈 酿的橡木香,浓郁而醇和的酒香,醇和、甘冽、沁润细腻、悠柔、丰满延绵。

  V.S.O.P (Very Special Old Pale):至少4年的木桶酿藏期,但是基本上时间会比这更长。国外还有很多比V.S.O.P低的如三星干邑,但在国内推出的品 牌系列往往是直接从V.S.O.P开始,甚至更高等级。多为赤金黄色至金黄色,陈酿的橡木香优雅而持久,滋味醇和、甘冽、丰满绵柔。

干邑等级大测验

  调配主要从干邑产区范围内所产的不同年份和不同产区酒之间进行选择,完成调配。

  人们就是通过干邑的颜色来大致推断其酒龄。干邑越老,说明酒在橡木桶中陈酿的时间就越长。

作者:不详 来源:网络
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